酒香不怕巷子深？为了抓住年轻消费群体，老干妈花式营销求变
提起陶华碧，可以说是“中国最火辣的女人”;说起老干妈，那是无人不知无人不晓，堪称“下饭神器”。
根据老干妈最新业绩显示，2019年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司销售收入50亿元，同比增长14.43%，上缴税收6.36亿元，同比增长16.82%。
30多年以来，老干妈将“货真价实”贯彻到底，凭借风味豆豉，辣椒系列产品不仅赢得了国内市场，创造了一个又一个传奇故事，还走出国门，深受海外人民的欢迎，畅销100多个国家，成为传播“中国味道”的载体。
老干妈创始人、吃货们心中的国民女神陶华碧曾说过，走出国内，我第一炮就打它美国，别看我今年70多了，你们年轻人不一定有我脑子好使。
靠着口碑传播，早在2014年，老干妈入选「中国最有价值品牌500强榜单」，品牌价值高达161亿元。而近几年，被称作中国的“进口奢侈品”，美国奢侈品电商Gilt曾把老干妈当做尊贵调味品，抢购价每瓶约6美元，折合人民币接近40元!
内忧外患，老干妈花式营销求改变?
一直以来，老干妈是餐桌上标配、独一无二的调味品，毫不夸张地说，不管是炒菜还是拌面，没有什么是一瓶老干妈解决不了的。然而，这股“神秘的东方力量”在网上遭到越来越多消费者的质疑，“老干妈的味道变了”、“老干妈不好吃了”、“总感觉差点什么?”......诸如此类的声音，比比皆是。
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此外，销售数据也出现下滑趋势，根据淘宝、京东等电商数据显示，近几年来，“老干妈”的销售数据日渐放缓，今年上半年更暴跌30%，大不如前。
作为一代传奇和神话，老干妈到底怎么了?有人说，陶华碧离开，也带走了老干妈的灵魂。老干妈陷入今天的困境，似乎与二代接班人有关。
常言道，创业难，守业更难，老干妈也不例外。2014年6月，老干妈股权结构变更，陶华碧次子李妙行持股51%，长子李贵山持股49%。将企业交给孩子后，老干妈逐渐淡出了企业的经营，与此同时，新领导人与公司在磨合期也出现了裂缝。厂区失火、配方泄露、为节约成本改用河南辣椒、分量变少、漏油、包装不严等问题频出。
随着市场竞争越来越激烈，行业内出现了不少同类竞争者，国内新兴品牌，国外进口辣酱群雄并起，都在抢占着老干妈的市场份额。有关数据显示，目前调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿。前瞻产业研究院数据监测显示，整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒酱行业市场将达400亿。
在内外夹攻下，曾不融资、不贷款、不广告的老干妈终于有所行动了，紧跟消费升级趋势，在精耕产品的基础上，开启了一系列营销动作。
2018年纽约时装周上，以红色为底色、胸口印有陶华碧头像的卫衣惊艳亮相，燃爆了纽约时装周，成了不少人潮酷青年心中的网红单品。网友纷纷评论：好看!好棒!想买!甚至在老干妈的天猫官方旗舰店，一款售价1288元的老干妈+卫衣套餐刚一推出就被一抢而空。一时间，人们纷纷猜测，老干妈要跨界卖衣服了?
出人意料的是，亮相时装周后，老干妈没有后续的营销动作，官方回应表明，公司没有主动参加时装周，是他们(纽约时装周)主动联系我们，我们给了他们一张图片而已。
随后，老干妈又和《男人装》玩起了跨界，推出了“定制礼盒”、“定制手提袋”等商品。原来的配方，熟悉的味道，但仔细一看，老干妈变年轻了，变潮流了，脱掉了几十年不变的围裙，换上颜色艳丽的衬衫，还有精致的妆容，被网友标签为“火辣教母”。
去年，老干妈又成功火了一次，一则“拧开干妈”的广告视频在网络中流传。广告中的陶华碧是由一个元气满满的少女来出演，夸张的舞蹈和音乐，配上“拧开干妈”、“拧拧拧拧”魔性台词，让人很是上头，刷新了消费者对老干妈的原有认知。不出手则已，一出手则一鸣惊人。
今年年初，老干妈再次“高调”出圈。情人节当天，老干妈官方旗舰店×淘宝上线“购物车相亲”活动，推出“1314瓶限量款”，每瓶瓶盖上都有“恋爱金句”，号称要“教你谈恋爱”。
笔者第一眼看到顿时觉得不可思议，画风变得太快了，这还是小时候吃的老干妈吗!!
你的味道，带着口罩我都知道
爱情就是老干妈，打开它容易，但别一顿吃完
恋爱就是试错，要多谈、早谈、健康谈
爱情里最洒脱的话无非就是，就酱
这些“土味情话”配上朴实的老干妈，激发出巨大的营销势能，给宅在家的消费者带来新鲜感和趣味性。据消息称，老干妈官方旗舰店刚推出就售罄，不少消费者因为没有抢到后悔不已。
从目前市场的反馈来看，老干妈的创意营销还是很成功的，巨大的反差逐渐打破了消费者心中固有的印象，但同时又让人意识到，老干妈还是那个老干妈，简单、纯粹的一瓶辣酱。
品牌年轻化其实是“自救”之路
中国有句古话叫做“酒好不怕巷子深”，大概意思是只要酒酿造的好，不用大肆宣传，别人也能慕名而来。但时过境迁，如今我们身处一个信息爆炸的互联网时代，“牧童遥指杏花村”这样的情形恐怕不会上演，产品品质固然重要，品牌传播也不能少。
可能很多人都认为，像老干妈这样一个家喻户晓的知名品牌，根本就不需要做什么营销宣传。大错特错，逆水行舟，不进则退，当你对这个世界放下警惕性和创新意识时，就会被对手超越甚至甩掉。
在当今这个社会，任何热点事件都不会存活很久，总会有新的事件吸引人们的注意力，不刷存在感的话，长此以往就会被那些刷存在感的竞争品牌替代。就比如说麦当劳，按理说这种全球知名的快餐品牌更用不营销传播了，但我们可以发现他们会时不时出来刷个脸，让消费者了解到其创新迭代。
尤其是新生代消费群体崛起的当下，品牌的危机感和焦虑感更加强烈，稍微晚一步，就有可能被淘汰。面对喜欢尝鲜的年轻人来说，老干妈以往以产品制胜的品牌策略“老”了，因此，有必要进行适当的调整和创新。
与其盯着产品、盯着竞争对手，不如盯着消费者的喜好，从跨界纽约时装周到魔性广告，我们可以看到老干妈不再“倚老卖老”，而是努力融入年轻人，与其产生共同的兴起爱好和共鸣。营销专家路胜贞表示，接近迎合新生代消费者，可以预防消费者被时尚IP所分流，保障后陶碧华时代企业业绩稳定。
值得注意的是，好的营销是锦上添花，老干妈年轻化的动作已经引起了消费者的关注，但老品牌之所以能够屹立不倒，靠的是过硬的品质。
在时代的浪潮中，融合创新无可厚非，但老干妈依然用产品说话，既保持原来的口味优势，也探索适合年轻人的新口味，满足不同消费群体的品质需求，让所有的创意不仅仅是个噱头。
